Zwetschgenkuchen – Omas Lieblingskuchen

Da jetzt endlich Zwetschgensaison ist und es jede Menge wunderschönen Zwetschgen auf dem Frischmarkt gibt, zeige ich Ihnen mein Lieblingsrezept.

Sie brauchen dafür:

Mürbeteig:

• 180 g Mehl
• 80 g Butter (warm)
• 80 g Zucker
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei

Streusel:

• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 TL Zimt

Außerdem:

• 1/2 Kilo Zwetschgen
• 2 EL Mandelsplitter
• etwas Paniermehl

Zuerst haben wir den Mürbeteig gemacht. Einfach alle Zutaten miteinander verkneten und kalt stellen. Ich habe diesmal Vollkornmehl genommen, der Kuchen schmeckt sogar noch besser.

Nach 30 Minuten eine Springform einfetten, die mit dem Mürbeteig auslegen und mit etwas Paniermehl ausstreuen.

Die Zwetschgen entsteinen und schneiden. Den Kuchen belegen und dann mit Mandelsplitter bestreuen. Meine Zwetschgen haben mir leider nicht gereicht, weil Erik gleich 3 Stück gegessen hat:) In die Mitte kam bei mir einfach eine Nektarine mit rein.

Den Kuchen jetzt 10 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze backen. Die Streusel vorbereiten und auf dem Kuchen verteilen.

Nochmal in den Ofen stellen und 1 Stunde bei 150 Grad backen, so wird der Zwezschgenkcuhen schön saftig.

Wünsche Ihnen guten Appetit und eine schöne Woche!!!