Sommerzeit ist Kirschenzeit! Es gibt nichts besseres als mit einer riesigen Schüssel Kirschen irgendwo im Schatten eines Baumes zu sitzen und Kirschen zu naschen. Oder doch? Dieses Tiramisu mit Kirschen ist die perfekte Kuchen-Alternative an heißen Sommertagen oder auch ein leckeres Weihnachtsdessert mit Sauerkirschen aus dem Glas.

Für 6 Portionen Tiramisu mit Kirschen braucht ihr:

400 ml Schlagsahne
500 g Mascarpone
200 g Naturjoghurt
100 g Zucker
Saft ½ Zitrone
400 g Kirschen oder ein Glas Sauerkirschen
1 Packung Butterkekse oder Spekulatius
100 ml Kirschsaft (alternativ Kirschwasser aus dem Glas oder Kirschlikör)
50 g geriebene Zartbitter-Schokolade
ein paar Minzblätter zum Dekorieren

Und so wird Kirsch-Tiramisu im Glas gemacht:

Sahne steif schlagen. In einem anderen Behälter Mascarpone, Joghurt, Zucker und Zitronensaft cremig rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig untermischen. Kirschen waschen und entkernen (oder Glaskirschen abtropfen und Kirschwasser auffangen). Ein paar Kirschen für die Deko aufheben.

Eine Schicht Creme in die Gläser füllen.

Kekse ein wenig zerkleinen und mit Kirschsaft beträufeln.

Eine Schicht Kirschen in die Gläser geben. Dann alles nochmal wiederholen – Creme, Kekse, Kirschsaft, Kirschen und mit einer Schicht Mascarpone-Creme bedecken. Zum Schluss geriebene Schokolade darüber streuen…

… und mit Kirschen und Minzblättern dekorieren.

Das Tiramisu mit Kirschen ist so frisch und cremig. Ohne Kirschlikör ist es auch für Kinder geeignet, ihr solltet allerdings kleinere Portinen machen.