Zimtschnecken mit warmen Kakao sind ein winterliches Must-Have für mich. Doch irgendwann sind die mir etwas langweilig geworden und ich habe mit neuen Füllungen experimentiert, die ich euch zusammen mit einem wundervollen Hefeteig-Rezept heute zeigen wollte:)
Für eine riesengroße Portion Party-Schnecken braucht ihr:
Für den Teig:
- 500 ml Milch
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- Vanilleschote
- 2 Pck. Trockenhefe
- 1 Kilo Mehl
Milch mit Butter, Zucker und dem Mark einer Vanilleschote erhitzen bis die Butter schmilzt. Auf 37 Grad abkühlen und Hefe darin auflösen.
Nach und nach Mehl unterrühren und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Im Winter ist die Heizung dafür mega praktisch, obwohl Erik hat die ganze Zeit versucht den Teig zu klauen:)
Den Teig in 4 Teile teilen und jedes Teil zu einem Rechteck ausrollen, da hat mir Emelie schon fleißig geholfen.
Für die Zimtfüllung braucht ihr:
- 30 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 1 Prise Kardamon
Butter schmelzen und das erste Rechteck damit bestreichen. Zucker, Zimt und Kardamon darüber streuen.
Für die Kokosschnecken:
- 2 EL Sahne
- 50 g Kokosraspeln
- 50 g Zucker
miteinander vermischen und mit der Masse das zweite Rechteck bestreichen.
Für die Nussschnecken:
- 70 g Nusskrokant
- 50 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Pck. Vanillezucker
auf dem Teig verteilen.
Schnecken mit Frischkäse-Erdbeer-Füllung:
Das ist meine Lieblingsfüllung! Dafür braucht ihr:
- 3 EL Frischkäse
- 3 EL Marmelade
- geriebene Zitronenschale
Alle Zutaten vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Jedes Rechteck nun zu einer festen Rolle rollen, in 1-3 cm dünne Scheiben schneiden, je nachdem, wie dick die Schnecken später sein sollen. Die Scheiben auf ein Backblech legen, noch 15 Minuten aufgehen lassen und mit verquirltem Ei bepinseln. Den Backofen auf 250 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Schnecken ca. 8 Minuten backen, bis die goldbraun sind.
Das ganze Haus roch so wunderbar nach frischem Gebäck und da waren die schon fertig. Zimt und Kokosschnecken:
Nussschnecken:
Und Erdbeer-Frischkäse-Schnecken:
Am besten schmecken die noch warm aus dem Ofen. Dann schmelzen die praktisch im Mund!!!
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken <3
