Clafoutis mit Nektarinen und Himbeeren – perfekt für den Sommer

Heute habe ich ein schnelles Rezept für euch – das wunderbar zum sommerlichen Brunch oder zum Grillen an einem heißen Nachmittag passt! Für Clafoutis braucht man nur ein paar einfache Zutaten und frisches Obst nach Wahl. Ich habe mich diesmal für Nektarinen und Himbeeren aus eigenem Garten entschieden.

Clafoutis ist ein französisches Dessert, ein leichter Obst-Auflauf, der nach Crème brûlée schmeckt. Traditionell wird Clafoutis mit frischen Kirschen zubereitet, aber es schmeckt auch mit Pfirsichen, Birnen, Blaubeeren oder Johannisbeeren wunderbar. Nektarinen mit Himbeeren und Clafoutis-Teig sind aber eine perfekte Kombi;)

Für Clafoutis mit Nektarinen und Himbeeren braucht ihr:

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 250 ml Milch
• 1 Pck. Vanillezucker
• ein paar Tropfen Mandelaroma
• 100 g Mehl
• 4 große Nektarinen
• 200 g Himbeeren
• 30 g Butter für die Form

Zuerst den Teig vorbereiten. Dafür Eier, Zucker, Milch, Vanillezucker, Mandelaroma und Mehl vermischen und rühren bis der Teig geschmeidig ist. Der Teig ist sehr flüssig, wie Pfannkuchenteig, aber das ist richtig so.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Nektarinen entkernen und in Scheiben schneiden. Butter schmelzen und eine Ofenform damit bestreichen. Am besten nehmt ihr dafür eine Glas- oder Keramik-Ofenform. Dann können auch die Nektarinen-Scheiben schon in die Form rein.

Die Nektarinen mit dem Teig übergießen und Himbeeren darauf verteilen.

Für 40 Minuten in den Ofen stellen. Clafoutis sollte goldbraune Kruste haben und fest werden. Clafoutis schmeckt hervorragend warm, frisch aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis.

Als auch gut gekühlt am nächsten Tag.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken! Das Rezept ist wirklich sehr einfach und schmeckt richtig toll. Ihr könnt auch experimentieren und anderes Obst nehmen;)

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