Buchstabenkekse selber machen: Russisch Brot Rezept

Die Spielplatzsaison ist offiziell eröffnet und wir Mamas brauchen wieder jede Menge Knabberzeug, das Kinder zum Spielplatz mitnehmen können und dort mit Freunden teilen und zusammen verputzen. Bei meinen Kindern sind Buchstabenkekse besonders beliebt und heute haben wir versucht das Russisch Brot selber zu machen! Und was soll ich sagen, alle fanden unsere Buchstabenkekse richtig klasse!

Für diese Buchstabenkekse braucht ihr:

2 Eiweiße
1 Prise Salz
50 g Zucker
30 g Honig
1 EL Vanillezucker
1 TL Backkakao
1 Prise Zimt
1 Prise Kardamon
100 g Mehl

Zuerst Eiweiße mit Salz steif schlagen, Zucker und Honig unter den Eisschnee rühren. Vanillezucker, Backkakao, Zimt, Kardamon und Mehl dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Der Teig soll nicht flüssig sein, sondern cremig. Kinder haben mir natürlich mit dem Teig geholfen und ganz viel Quatsch dabei gemacht.

Als der Teig fertig war, habe ich den Teig in meine Garnierspritze gefüllt und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech Buchstaben gemalt. Alternativ könnt ihr den Teig in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Buchstaben schreiben. Die Kekse je nach dicke 7-10 Minuten bei 180 Grad Ober- Unterhitze backen. Bei mir waren die Kekse ziemlich dünn, deswegen habe ich die 7 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen könnt ihr die Kekse problemlos von Blech holen. Bei mir ergab die Teigmenge 4 Backbleche.