Im Moment bin ich in der perfekten Backlaune. Wir sind wirklich jeden Tag am Backen:) Und Vanillekipferl sind meine Lieblingsplätzchen, die ich tonnenweise essen kann!!!
Ich habe schon viele verschiedene Rezepte ausprobiert, doch dieses Rezept ist ein Traum. Wahrscheinlich wegen den Haselnüssen, weil ich die so liebe. Die geben den Vanillekipferln einen ganz besonderen Geschmack! Ja, genau den von Nutella, Monte und Kinder Bueno:)
Diese Vanillekipferl sind so zart, sie schmelzen einfach im Mund…
Für die Vanillekipferl braucht ihr:
- 200 g Zucker
- 400 g Butter
- 200 g gemahlene Haselnüssen
- 500 g Mehl
- 100 g Vanillezucker
Für den Teig Butter mit Zucker cremig schlagen. Haselnüsse und Mehl dazugeben und verkneten. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach ca. 4 cm dicke Rollen rollen, davon 1 cm breite Scheiben abschneiden und daraus Kipferl formen.
Die Vanillekipferl werden dann bei 180 Grad Ober-Unterhitze 15 Minuten gebacken.
Den Vanillezucker habe ich auch selber gemacht. Dafür habe ich aus einer Vanilleschote das Vanillemark ausgekratzt und mit feinem Zucker vermischt. Darin sollen noch warme Vanillekipferl gebadet werden! Die Plätzchen von allen Seiten im Vanillezucker wenden, abkühlen…
…und genießen!!!
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken!!!
Und was sind eure Lieblingsplätzchen?
mmhh lecker!
Die Vanillekipferl sehen so gut aus. Zum Tee könnte ich jetzt auch ein oder zwei davon naschen. 😉
Liebe Grüße
Anette
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Genau das tue ich gerade;)