Na, habt ihr gesund ins neue Jahr gestartet? Wir versuchen in diesem Jahr ganz viel Wert auf gesunde Ernährung zu legen. Mein Mann und ich ernähren uns komplett vegetarisch und clean. Ich hätte das nie gedacht, aber das klappt so gut und fällt uns mit etwas Planung überhaupt nicht schwer. Dadurch haben wir viele neue leckere Rezepte ausprobiert und heute zeige ich euch 4 leckere winterliche Ideen für ein gesundes Frühstück.

Gesundes Frühstück: Smoothie Bowl

Smoothie Bowls sind echte Vitaminbomben. Das ist für mich das beste Frühstück überhaupt! Ich habe euch ja schon mal meine Lieblingsrezepte für Smoothies gezeigt. Mit Toppings wird aus jedem Smoothie eine bunte Smoothie Bowl. Diese Variante ist auch gut für Kinder geeignet, da Mango-Orangen-Bananen-Smoothie süß und mild schmeckt. Aber natürlich könnt ihr die Zutaten für Smoothie und die Toppings nach Belieben variieren.

Für Mango-Orange Smoothie Bowl braucht ihr (pro Portion):

• 1/2 Mango
• 1 Orange
• 1 Banane
• 100 ml (Natur- oder Kokos-) Joghurt
• Chia-Samen, Nüsse, Mandarine als Topping

Mango und Banane schälen. Saft einer Orange auspressen. Mango, Orange, Banane und Joghurt pürieren.

Mandarine schälen und in Stücke teilen. Smoothie in eine Schüssel geben. Mit Chia-Samen, Mandarinenstücken und Nüssen (ich habe Mandeln und Cashew genommen) toppen und servieren.

Gesundes Frühstück: Overnight Müsli

Ich finde Overnight Oats schon super praktisch und gesund. Aber Overnight Müsli ist sogar noch besser!

Um Overnight Müsli selber zu machen braucht ihr (pro Portion):

• 70 g Früchtemüsli ohne Zuckerzusatz
• 200 ml Milch (Mandelmilch, Kokosmilch)
• Obst und Nüsse als Topping

Die Zubereitung ist kinderleicht. Müsli und Milch in eine Dose oder Glas geben, verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen mit Lieblingsobst und Nüssen toppen. Meinen Kindern schmecken Overnight Müsli auch super.

Gesundes Frühstück: Energy Balls

Ich weiß, Energy Balls sind nichts neues, aber da auf Instagram aktiv eine Werbekampagne für fertige Energy Balls läuft, ich dachte, ich zeige euch nochmal, wie einfach man die Energy Balls selber machen kann. Wenn man schon morgens viele Termine hat und nicht wirklich zum Frühstücken kommt, sind die Energy Balls einfach genial. Auch Kindern kann man Energy Balls in die Brotdose einpacken.

Für das Grundrezept von Energy Balls braucht ihr:

• 200 g Nüsse
• 100 g Datteln

Nüsse und Datteln einfach in einem leistungsstarken Mixer pürieren und daraus kleine Kugelchen formen.

Aufpeppen könnt ihr die Energy Balls mit anderen Trockenfrüchten (Aprikosen, Pflaumen, Äpfel, Mango, Bananen, Kirschen, Cranberries), Haferflocken, Chia-Samen, Kakao (ohne Zucker), Kokosraspeln, Leinsamen usw. Hier könnt ihr ein bisschen experementieren. Datteln+Haselnüsse+Kakao schmecken wie Nutella, Datteln+Mandeln+Kokosraspeln wie Rafaello.

Außerdem könnt ihr die Energy Balls in Kakao, Chia-Samen, Getreideflocken, Kokosraspeln, Leinsamen, Matcha wälzen. Falls die Energy Balls noch etwas klebrig sind, könnt ihr die über Nacht auf einem Teller trocken lassen und dann in einer Dose aufbewahren.

Gesundes Frühstück: süßer Couscous

Wir essen gerne Couscous als Beilage, da Couscous so schnell fertig ist. Aber auch in einer süßen Variante schmeckt Couscous zum Frühstück wunderbar.

Für Mandarinen-Couscous braucht ihr (pro Portion):

• 50 g Couscous
• 100 ml Mandelmilch
• 50 ml Orangensaft
• 1 Mandarine
• Mandeln
• Zimt

Mandarine schälen. Milch mit Orangensaft in einem Topf kurz aufkochen. Couscous, Mandarine, Mandeln und Zimt dazugeben, den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.

Wie gefallen euch diese Frühstücksideen? Was esst ihr gerne zum Frühstück?