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Frühstück aus der Muffinform +Video

Nachdem euch mein Frühstück aus dem Waffeleisen so gut gefallen hat, zeige ich noch ein paar Frühstücksideen aus dem Muffinblech. Diese Mini-Omelettes und Pancake Bites sind schnell im Ofen gebacken und perfekt für die kleine Kinderhände;)

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Für 12 Mini-Omelettes braucht ihr:

  • 5 Eier
  • 100 ml Milch
  • 1/2 TL Salz
  • etwas Petersilie oder Schnittlauch
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 100 g Schinken
  • 100 g Käse

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Eier, Milch, Salz und Kräuter verrühren. Toastbrot kurz im Toaster anrösten und würfeln. Schinken und Käse klein schneiden. Eine Muffinform fetten, Brot und Schinken in die Vertiefungen legen, die Eiermasse in die Vertiefungen geben und mit Käse bestreuen. 10-12 Minuten backen und warm genießen.

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Und jetzt die süße Variante. Ihr braucht dafür Pfannkuchenteig. Ihr könnt auch fertige Mischung nehmen.

Falls ihr den Teig selber macht, dann braucht ihr für die 12 Mini-Pancakes:

  • 2 Eier
  • 300 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 4 EL geschmolzene Butter
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 400 g Mehl
  • Rosinen, Schokotropfen und Zuckerstreusel (man kann auch Äpfel oder Beeren nehmen)
  • Apfelmus, Vanillesoße und Beeren zum Servieren

Eier, Milch, Zucker, Butter, Vanillezucker, Backpulver vermischen. Dann Mehl dazugeben und nochmal schön umrühren.  Den Teig auf dem Muffinblech verteilen und mit Rosinen, Schokotropfen und Zuckerstreusel bestreuen. 10-12 Minuten bei 200 Grad Umluft backen.

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Warm servieren mit Apfelmuss, Schoko- oder Vanillesoße und Beeren. Erik hat alle Mini-Pancakes mit Zuckerstreusel gegessen, Emelie mit Rosinen und ich mit Schokolade:D

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Wollen ihr noch mehr Rezepte von mir? Soll das etwas  gesundes für Kinder oder lieber was Süßes sein?

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